رايا فيس

چيدمان بوفه (Buffet) ميز غذاخوري

چيدمان بوفه (Buffet) ميز غذاخوري :

چيدمان ميز بوفه، تنها شامل موارد ضروري است. براي مثال هيچ بشقاب شارژي بر روي ميز وجود ندارد. به علت اينكه مهمانان مي توانند بشقاب مدنظر خودشان انتخاب كنند. وجود ظروف نقره بر روي ميز معمول است و در انتهاي ميز چيده مي شوند.

مركز

دستمال كاغذي

دستمال كاغذي تاشده در مركز قبل شروع سرويس قرار مي گيرد.

كارت منو

كارت منو بالاي سرويس گذاشته مي شود.

سمت چپ

چنگال سالاد

سالاد دومين وعده ي سرو شده بنابراين در لبه ي بيروني قرار مي گيرد.چنگال سالاد معمولا كوچكترين چنگال است.

چنگال غذاي اصلي

اين چنگال سمت چپ شارژر يا كاغذ سرويس قرار مي گيرد.

سمت راست

قاشق سوپخوري

اولين وعده ي غذايي سوپ است، بنابراين اين قاشق در لبه بيروني قرار مي گيرد.

كارد غذاخوري

اين كارد اولين كارد در سمت راست است.

بالا

ليوان آب

بزرگترين ليوان موجود بر روي ميز

ليوان نوشيدني

اين ليوان تنها ظرف غير معمول براي چيدمان ميز بوفه است.

ليوان نوشيدني تنها ظرف غير معمول براي چيدمان ميز بوفه است

چيدمان ميزغذاخوري : رسمي (formal)

چيدمان رسمي ميز غذا خوري اصولا براي مراسم هاي خاص مانند عروسي، جشن هاي تعطيلات و يا مهماني كه بيشتر از ۳ آيتم غذايي در آن سرو شود. شما معمولا مي توانيد چيدمان رسمي را در رستوران هاي لوكس كه داراي پيش غذا، غذاي اصلي و دسر مي باشند مشاهده نماييد. چيدمان ميز متواند متناسب با هر غذايي كه سرو مي شود در همان زمان بر روي ميز چيده شود. چيدمان رسمي اصولا متقارن است به همين خاطر محل قرار گرفتن طروف بسيار مهم است. در اين چيدمان رديفي خطي از شمع ها در مركز ميز قرار مي گيرد.

چيدمان رسمي ميز غذاخوري

مركز

شارژر

تمام ظروف دور اين بشقاب اصلي قرار مي گيرند و بشقاب هاي وعده هاي غذايي روي آن قرار مي گيرند؛ مانند ظرف سالاد، سوپ، ماهي. زماني كه غذاي اصلي سرو مي شود اين بشقاب از روي ميز برداشته مي شود.

بشقاب غذا

اين بشقاب بعد از هر وعده غذايي تعويض مي شود و روي شارژر قرار مي گيرد.

دستمال

دستمال روي شارژر قبل از شروع شدن سرويس قرار مي گيرد.

كارت

كارت منو مي تواند بالاي دستمال و يا براي ظاهري صميمي تر بر روي دستمال چاپ شود.

در چيدمان رسمي ميز تمام ظروف دور اين بشقاب اصلي قرار مي گيرند

• تكنيك هاي چيدمان ميز غذاخوري
• چيدمان غير رسمي ميز غذاخوري

سمت چپ

چنگال سالاد

سالاد دومين وعده اي است كه سرو مي شود پس بنابراين چنگال سالاد در بيروني ترين لبه سمت چپ قرار مي گيرد. چنگال سالاد كوچكتر از چنگال شام است.

چنگال ماهي

بعد از چنگال سالاد، چنگال ماهي قرار مي گيرد. در مهماني رسمي ماهي و يا غذاي دريايي بعد از سالاد سرو مي شوند. چنگال ماهي به گونه اي طراحي شده كه به راحتي بتوان گوشت را از استخوان جدا كرد. در شام بدون غذاي دريايي، چنگال ماهي به عنوان چنگال دوم استفاده مي شود.

چنگال شام

اين چنگال در سمت چپ شارژر يا بشقاب قرار مي گيرد. چنگال شام معمولا بزرگترين چنگال ما بين چنگال ها است.

منبع:

https://www.beytoote.com/housekeeping/skill/buffet1-layout2-dining-table2.html

اين روزها كمتر خانمي است كه سرمه را به خط چشم ترجيح دهد اما شايد براي يك‌بار هم كه شده، دست به سرمه برده و چشم‌هايش را با اين دوده سياه، گيرا و جذاب كرده باشد. اين روزها سرمه‌دان‌ها معمولا به ارث مي‌رسند و اين وسايل سنتي در بساط آرايشي دختران جوان به ندرت ديده مي‌شود. البته باورهاي قديمي در مورد خواص اين ماده آرايشي فراوان است. از نظر طب سنتي، سرمه طبعي سرد و خشك دارد و پيش از اين استفاده دارويي هم داشته است.

بعضي مي‌گويند اين ماده باعث افزايش سوي چشم مي‌شود و از دوران كودكي، چشمان دختران را سرمه مي‌كشند تا مژه‌هاي‌شان تقويت و زيبايي چشم‌هاي‌شان دوچندان شود. آيا اين موضوع واقعيت علمي دارد؟ فرق سرمه‌هاي قديمي با سرمه‌هاي امروزي چيست؟ دكتر عباسيان، متخصص طب سنتي ما را در اين رابطه راهنمايي مي‌كند.

 از سرمه هسته خرما تا سرمه مغز قلم‌گاو. . .
تا به حال اسم سرمه مغز گاو را شنيده‌ايد؟ اين سرمه حيواني را با استفاده از مغز استخوان قلم گاو تهيه مي‌كنند. دكتر عباسيان، متخصص طب سنتي انواع ديگري از سرمه را هم معرفي مي‌كند كه در گذشته رواج بيشتري داشته است؛ مثل ابريشم تجزيه شده، مردار سنگ تجزيه شده، هسته خرما و نارگيل. اما نوع ديگري از انواع سرمه وجود دارد كه اين روزها رايج‌تر از انواع ديگر است.

سرمه بادام شيرين و فندق كه بسياري از مردم با استفاده از يك نعلبكي و اجاقي با دو پاره آجر به‌راحتي آن را در خانه درست مي‌كنند. ضمن آنكه مي‌توان اين دوده به دست آمده را با روغن نارگيل يا بادام مخلوط كرد تا هم استفاده از آن راحت‌تر شده و هم بر خواص آن افزوده شود. حتي در منابع طب سنتي آمده كه از گرد برگ زيتون به صورت سرمه براي درمان آب مرواريد هم استفاده مي‌كردند. البته اين روزها بسياري از برندهاي معتبر اقدام به توليد صنعتي سرمه‌هاي مدادي‌شكل كرده‌اند كه اين وسيله، سهولت كاربرد دارد.

 خواص درماني سرمه‌هاي قديمي
سرمه‌هاي قديمي خواص بيشتري داشتند. جالب است بدانيد بسياري از آنها نه فقط براي زيبايي كه براي رفع يك مشكل يا بيماري مورد استفاده قرار گرفته و در منابع طب سنتي هم روي اين موضوع تاكيد فراوان شده است. كساني كه اشك ريزش مداوم داشتند، سرمه ابريشم تجزيه شده به چشم مي‌كشيدند تا اين مشكل برطرف شود. سرمه مردار سنگ براي ورم‌ها و التهابات چشمي و حتي تقويت بينايي مورد استفاده قرار مي‌گرفت يا كساني كه مژه‌هاي كم‌پشت و نازكي داشتند، سرمه هسته خرما به چشم مي‌كشيدند تا باعث رويش بيشتر شود.

علاوه بر اين سرمه به عنوان يك داروي گياهي مورد استفاده قرار مي‌گرفت. هيچ مي‌دانستيد سرمه باعث بند آمدن خون يا حتي علاج برخي از زخم‌هاي پوستي و مخاطي مورد استفاده قرار مي‌گرفت؟ جالب است بدانيد در گذشته سرمه براي رفع انگل‌هاي پوستي مثل شپش هم كاربرد داشت.

 طب سنتي چه مي‌گويد؟
دكتر عباسيان، متخصص طب سنتي استفاده مداوم از سرمه را توصيه نمي‌كند و حتي در بسياري از قسمت‌ها نياز به بررسي و تحقيق مجدد در خصوص سرمه را ضروري مي‌داند اما به هر صورت كشيدن سرمه از نظر طب سنتي نه‌تنها ايرادي ندارد بلكه سودمند هم هست اما براي اين موضوع شرطي وجود دارد. بايد در نظر داشت در روند توليد و ساخت آن به فرمولاسيون و تركيباتش دقت كافي به خرج رود. اين روزها تركيباتي كه برخي افراد سودجو يا كارخانجات غيرمعتبر در سرمه به كار مي‌برند استاندارد نيست و باعث آسيب چشم مي‌شود.

به همين دليل بايد نسبت به سلامت اجزا و استاندارد بودن تكنيك‌هاي ساخت كسب اطمينان كرد ضمن اينكه اين ماده به هيچ‌وجه نبايد به صورت نساييده به كار رود. سرمه بايد حالت گرد و پودر ريز داشته باشد كه ضرري همراه نداشته باشد. دكتر عباسيان در مورد مخلوط سرمه با مواد ديگر هم گفت: در گذشته چربي گوسفند را مي‌سوزاندند و آن را با سرمه مخلوط مي‌كردند و سرب را به تنهايي مورد استفاده قرار نمي‌دادند.

 سرمه در شهر‌هاي مختلف
در قديم در شهرهايي كه داراي معادن زيرزميني مثل مس و زغال‌سنگ بودند، ساخت اين ماده طبي- آرايشي بيشتر رواج داشت و جالب است بدانيد به گفته دكتر عباسيان، علاوه بر سرمه سياه، سرمه‌هاي سفيد و سرخ هم موجود بوده است؛ مثلا در شهر كرمان و در منطقه خراسان شمالي، ساخت سرمه بيشتر از ديگر شهرها رواج داشت. البته ناگفته نماند كه سرمه اصفهان هم داراي شهرت فراواني است.

 اين سرمه را با استفاده از نوع خاصي از سنگ به نام اثمد درست مي‌كنند و خواص بسيار زيادي از جمله تقويت بينايي و رفع التهاب و پف چشم دارد. در شهر يزد هم رسم جالبي وجود داشت كه پيش از استفاده از سرمه، نوك ميله را در گلاب فرومي‌بردند و بعد در گرد سرمه زده و در چشم مي‌كشيدند.

 متخصصان چشم چه مي‌گويند؟
دكتر ميرآفتاب، متخصص چشم درخصوص استفاده از اين ماده براي چشم گفت: «ما استفاده از اين ماده را به هيچ عنوان توصيه نمي‌كنيم. حتي امكان دارد سرب موجود در اين ماده به مرور زمان در بدن جذب شود و مشكلات ديگري به وجود بياورد.» از نظر دكتر ميرآفتاب اين ماده صرفا جنبه زيبايي و آرايشي دارد و خواص خاصي براي تقويت بينايي يا رويش مو ندارد.

بايد اين موضوع را در نظر داشت كه شايد به دليل ماندگاري بيشتر اين ماده اطراف چشم و لابه‌لاي مژه‌ها، اين تصور درخصوص روياندن مژه و ابرو به وجود مي‌آيد ضمن آنكه بايد توجه داشته باشيد كه اگر چشمان حساسي داريد، بهتر است از سرمه استفاده نكنيد چون احتمال دارد كه فلز سرب موجود در سرمه باعث تحريك يا حساسيت چشمي براي‌تان شود ضمن آنكه بايد در نظر داشت سرمه‌هايي كه بدون مجوز يا طي فرآيندهاي غير استاندارد توليد مي‌شوند، امكان دارد ميكروب و آلودگي همراه داشته باشند.

آيا با سرمه كشيدن زيباتر مي‌شويد؟
روايت‌هاي بسياري در دين ما نسبت به استفاده از سرمه آمده است و بر وجه درماني اين ماده تاكيد فراوان شده است اما امروزه جاي مواد طبيعي را تركيبات شيميايي گرفته‌ است و حتي درخصوص وجه آرايشي و زيبايي آن هم، بسياري از متخصصان آرايشي مي‌گويند كشيدن سرمه داخل چشم، باعث كوچك نشان دادن چشم شما مي‌شود.

اين كار نه‌تنها بر زيبايي شما نمي‌افزايد بلكه چشم شما را از آن اندازه‌اي كه هست هم كوچك‌تر و ريزتر نشان مي‌دهد. البته بايد در نظر داشته باشيد كه اين موضوع به نوع آرايش شما هم بستگي دارد. در صورتي كه آرايش چشم شما حرفه‌اي و اصولي انجام شود اين كار مي‌تواند بر گيرايي و جذابيت چشم شما اضافه كند به شرط آنكه از سايه‌هاي محو زير چشم بهره ببريد يا از خط باريكي در زير چشم و محل رويش مژه‌ها استفاده كنيد. در نظر داشته باشيد كه هم متخصصان طب سنتي و هم پزشك‌هاي متخصص چشم، نسبت به استفاده از سرمه در طولاني‌مدت هشدار مي‌دهند

منبع:

https://www.beytoote.com/attire/service-attire/kohl3-eyeliner-bette.html

در مهماني ها و عروسي ها خيلي زياد از رژ لب قرمز استفاده مي شود ولي آيا اين رنگ مناسب هر كسي است آيا هر كسي كه تا كنون سعي كرده يك رنگ قرمز مناسب پيدا كند، اطلاع دارد كه رژ لبهاي قرمز انواع مختلفي دارد و در مقايسه با هم يك رنگ نيستند. حتي مهمتر از آن، بيشتر سايه‌هاي رنگ احتمالا براي رنگ خاص پوست شما مناسب نيستند. ما از ليزا راينهارت كه يك آرايشگر است خواستيم تا دقيقا توضيح دهد كه براي هر رنگ چهره، كدام رنگ قرمز، مناسب است بنابراين مجبور نيستيد كه موقع خريد رژ قرمز در مغازه يا داروخانه، سردرگم شويد.

براي پوستهاي بسيار روشن
خانمهايي كه پوست بسيار روشني دارند مي‌توانند بدون خجالت از رژ لب‌هاي قرمز تيره استفاده كنند. راينهارت مي‌گويد كه به دنبال رژ لب قرمز با تن سرد باشيد، رژي كه به رنگ توت نزديكتر باشد (در مقايسه با رنگ قرمز ماشين آتشنشاني). اين رنگ، كنتراست (متضاد) رنگ صورتي در چهره شما مي‌باشد.

براي پوستهاي صورتي هلويي
راينهارت توصيه مي‌كند كه اول با يك مداد خنثي، دور لب خط لب بكشيد تا ظاهر لبتان تميز و با طراوت شود و رژ لبي كه مي‌خواهيد در آخر استفاده كنيد، خوش رنگتر بنظر بيايد. سپس از يك رنگ قرمز روشن استفاده كنيد (رنگ‌هاي قرمز آتشين).

براي پوستهاي زرد و زيتوني
آيا يك رنگ پوست متوسط با تن زرد داريد؟ راينهارت مي‌گويد كه رنگهاي قرمزي كه به رنگ شراب يا توت هستند براي رنگ چهره شما بسيار مناسبند. زيرا آنها، مكمل ته رنگ‌هاي سبز و زرد موجود در پوست شما هستند. رژ لب‌هايي كه داراي ته رنگ ارغواني سير باشند، بسيار عالي هستند.

منبع:

https://www.beytoote.com/attire/service-attire/color3-red-lipstick.html

براي يك آرايش چشم حرفه اي و زيبا از سايه پودري استفاده كنيم يا مايع ؟
در موقع خريد سايه چشم هميشه برايمان سوال پيش مي آيد كه كدام نوع آنرا انتخاب كنيم : نوع پودري آن بهتر است يا نوع مايع آن ( كرم مانند).

دراين مقاله به شما نوع متدوال آن را كه در بين آرايشگران حرفه اي از محبوبيت بيشتري برخوردار است معرفي مي كنيم:
سايه چشم هاي مايع به دليل اينكه رنگ هاي روشن تري دارند و به زيبايي با ديگر رنگ ها تركيب مي شوند در بين آرايشگران حرفه اي از محبوبيت بيشتري برخوردارند. شما مي توانيد از آنها به تنهايي و يا به عنوان زمينه براي سايه هاي ديگر استفاده كنيد. اگر مايليد كه تفاوت اين دو نوع سايه چشم را بدانيد در اينجا چند نكته را ذكر مي كنيم تا تصميم نهايي تان را براي انتخاب بگيريد:

سايه چشم مايع
سايه چشم هاي  مايع به مقداركمي داراي  پايه درخشان تري هستند و مي توان از آنها به تنهايي, بدون ماده پايه ديگري استفاده كرد. اين سايه ها مدت زمان طولاني تري ماندگاري دارند وگاهي تمام طول روز دوام مي آورند. براي استفاده از آنها از برس مخصوص و يا انگشت مي توان استفاده كرد. اگرپلك چشم شما خشك است, سايه هاي مايع كه كرم مانند هستند,بهترين گزينه اند.

سايه چشم پودري
سايه هاي پودري نسبت به سايه هاي مايع داراي تنوع رنگ  بيشتري هستند. معمولا قبل از استفاده از آنها نياز به زير سازي(استفاده از ماده پايه) براي دوام بيشترهستند .درمقايسه با سايه هاي مايع به هنگام تركيب آنها, رنگ هاي بيشتري از آنها ميتوان  به دست آورد. كار با سايه هاي پودري براي طراحي روي پلك به مراتب آسان تر از نوع مايع آن است و دقت و ظرافت كار نيز بيشتر است.
آرايشگران حرفه اي استفاده از هر دو را درحين كار به صورت متناوب ترجيح مي دهند.

منبع:

https://www.beytoote.com/attire/service-attire/shadow3-powder-liquid.html